Bolinho de chia e geleia de morango

Ingredientes

2 ovos 
1 xic. (café) de leite desnatado
1 col. (sopa) de margarina light sem sal 
3 col. (sopa) de farinha de trigo
3 col. (sopa) de farelo de trigo
2 col. (sopa) de semente de chia
1 col. (café) de essência de baunilha 
1 col. (chá) de raspas de casca de limão
2 col. (sopa) de adoçante culinário 
1 col. (chá) de fermento em pó 
5 col. (chá) de geleia de framboesa sem açúcar (para rechear)

Modo de fazer

No liquidificador, bata os ovos, o leite e a margarina. Passe a mistura para uma tigela e, aos poucos, acrescente a farinha de trigo e o restante dos ingredientes (exceto a geleia), deixando o fermento por último. Divida a massa em 5 forminhas antiaderentes próprias para muffin. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC e asse por 15 minutos (ou até dourar). Espere amornar e desenforme. Retire um pouco da massa, no centro do muffin, e preencha com a geleia. 

Rende: 5 muffins
Calorias por muffin: 127